PROFIL?: La Pot’Anse

Un charmant bistro français

André-Constantin Passiour
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Le 18 septembre dernier, un nouveau bistro resto français s’est installé dans les locaux de l’ancien Fût-Zion, sur Amherst. Servie dans le décor sobre et urbain d’un mur de briques rouges enrichi de gris antracite et d’orange brûlée, la bouffe simple et conviviale intéressera la clientèle, avec ses plats français typiques de cassoulet et de quiches. Les gens seront reçus à La Pot’Anse par le dynamique et sympathique Michael Dedieu, le propriétaire et concepteur de ce resto pouvant asseoir jusqu’à 50 personnes. «Ce resto se veut convivial et chaleureux. On peut venir y bouffer à toutes les heures du jour ou du soir. Que l’on veuille manger une quiche, du pain provençal ou simplement grignoter, car on fait des paniers de frites ou de petites saucisses. On peut le faire ici. J’offre ce genre de cuisine à cause de mon expérience, mais surtout parce que j’aime ça, en particulier ce qui vient du sud-ouest de la France, ma région, parce que ce sont des plats qu’on ne retrouve pas ailleurs», indique M. Dedieu, qui est dans le milieu de la restauration depuis 22 ans. Certains d’entre vous l’ont peut-être connu, il y a quelques années, alors qu’il était chez Donatella… Que ce soit donc pour un sandwich et un café, un croque-monsieur et une bière ou un petit plat, La Pot’Anse comblera les appétits! Mais pourquoi La Pot’Anse ? Il s’agit en fait d’un genre de mini BBQ qui se pose sur une table : un bol en porcelaine sur lequel il y a une grille pour cuire du poisson, des viandes, du poulet ou des légumes. «C’est très convivial : on est à table avec des amis et l’on partage ce qui est grillé. Il n’y a pas de gras, donc c’est sain pour la santé», de dire Michael Dedieu. Ces grillades sont servies avec des frites et salades en général. Ce bistro accueille des expositions temporaires également. Pour l’instant, c’est le peintre Richard Capletto qui y présente ses œuvres. Il faut donc retourner souvent pour voir les nouveaux exposants…
André C. PASSIOUR

La Pot’Anse, 1441, rue Amherst, Mtl.
T. 514-452-4830