De la palette à la fourchette

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Tourisme Montérégie vient de mettre en place une campagne de promotion sur le thème du temps des sucres afin de faire connaître ses 25 érablières, 15 restaurants et 26 partenaires hôteliers qui mettent l’érable en vedette ce printemps. C’est en compagnie de près d’une centaine d’invités de l’industrie touristique qu’a eu lieu le 13 février dernier le lancement de la campagne De la palette à la fourchette – volet gastronomique. L’activité s’est déroulée à la Sucrerie des Gallant au Mont-Rigaud. L’événement avait pour objectif de donner un avant-goût des innovations culinaires que les 15 chefs offriront à leur clientèle pour leur plus grand plaisir. En effet, du 15 mars au 15 avril, les établissements ajouteront à leur carte un menu de mets entièrement composés, apprêtés et revisités à saveur d’érable. Ceux-ci seront composés d’au moins une entrée, un plat principal et un dessert. Porc, poulet, cerf, lapin ou saumon, entre autres, farcis, déglacés ou flambés à l’érable se succèdent pour vous surprendre. C’est sans compter les entrées telles que crème d’oignon caramélisé à la sève du pays ou salade avec vinaigrette à l’érable qui seront servies. Les merveilleux desserts à l’érable n’ont pas été oubliés puisque des douceurs sucrées sont également au menu. On peut donc dire que les chefs ont laissé aller leur imagination pour travailler l’érable dans une toute nouvelle approche. La Fédération des producteurs acéricoles du Québec reconnaît d’ailleurs l’effort de nos chefs en se joignant à l’opération.

Les menus des chefs participants se retrouvent sur le www.tm-cuisinedenoschefs.qc.ca. Les personnes désireuses de commander gratuitement la brochure de promotion sur le temps des sucres en Montérégie
qui leur permettra de connaître les restaurants et cabanes à sucre participants sont invitées à composer le 1 866 469-0069 ou à consulter le www.tourisme-monteregie.qc.ca