ROLLE IN STONE
DOMAINE CAZES, IGP CÔTES CATALANES (ROUSSILLON, FRANCE) 2023
Code SAQ : 15347832 • 22,55$
Je me souhaite le plaisir de visiter un jour ce domaine. J’aime plusieurs de leurs vins et j’apprécie leur vision de partage et de joie de vivre qui est importante pour eux. Et le Roussillon est tellement un splendide coin de pays ! Ce 100 % rolle (ou vermentino, ailleurs) est un vin blanc qui respire l’été et ses petits bonheurs. À la fois floral (la fleur d’acacia !) et fruité (une note de nectarine, de citron) et très fin, au nez. Et la bouche, alors ? C’est superbement équilibré et racé. C’est savoureux, mais pas une bombe, c’est frais, mais pas acide, c’est texturé et aérien. Bref, chaque gorgée se savoure, sans jamais fatiguer le palais. Le verre se finit sur un sourire. Et ce vin bio (biodynamie) est pratiquement sans sucre. C’est de l’art liquide. Dernière fois cette année, sur les tablettes de la SAQ.
