Alta Alela, DO Cava Comtats de Barcelona (Espagne), 2021
Code SAQ : 1363848 / 25,50 $
Alerte à l’aubaine ! Alela est une petite appellation au nord-est de Barcelone, où je suis allé avec ma super collègue Natalie Richard, en 2024. Alta Alela est une jeune entreprise qui nous offre ici un mousseux bio, fait avec les cépages typiques du cava. Un cava élaboré comme un champagne, qui a été élevé pendant 46 mois, comme certains de ces mousseux des plus réputés. Au nez, plusieurs amateurs et amatrices les confondraient aisément. On y retrouve de séduisantes notes de pomme et de brioche. En bouche, c’est très sec, vif, et agrémenté de bulles fines et d’une texture crémeuse. L’agréable amertume finale vient enrichir le côté plein de fraîcheur de ce mousseux, qui sera un choix très judicieux si vous voulez célébrer votre mère, ou la fin des classes, mais que votre budget est un peu limité.
