Evriviadis Sclavos, vin de Céphalonie (Îles Ioniennes, Grèce) 2024
Code SAQ : 13503766 — 19,55 $
Le roditis peut donner des vins génériques et quelconques, mais depuis quelques années, il a montré que, si on contrôlait sa culture, il pouvait donner des vins plus intéressants. M. Sclavos le cultive en biodynamie et il propose un vin blanc très sec, un brin surprenant. Son nez est plus ou moins aromatique, mais il est très intrigant avec un mélange d’abricot et de roche mouillée. En bouche, aussi, ça décoiffe un peu avec un mélange de compote de fruits tropicaux, de l’amertume et une finale éclatante de fraîcheur, puis de salinité. C’est vraiment une expérience gustative. Pour bien l’apprécier, il ne faut pas le boire en sortant du frigo. Plus autour de 10 degrés, selon moi. C’est un blanc pour les calmars frits et pour les brochettes de poulet aux fines herbes, par exemple.
