Domaine de Fenouillet
Hautes Combes blanc Maison JeanJean, AOP Faugères (Languedoc) 2020
Code SAQ : 11956850 • 20,15$
Du Faugères blanc, c’est rare : à peine 2% de la production de l’appellation! Cet assemblage de marsanne et roussanne est intrigant au nez. Sont-ce des notes d’abricots? De miel? D’anis? Sitôt sentie, une autre note se bouscule vers nos narines. La bouche aussi est coquette. Une texture presque grasse, ronde, caressante, avec des arômes fruités, mais pas exotiques, et un côté minéral et salin marqué. C’est mystérieux et très joli en même temps. Bref, un blanc bio original qui se sert avec les fruits de mer, un plateau de fromages, ou à l’apéro pour partir la conversation.
