SHICHIKEN SPARKLING
BRUME DE MONTAGNE YAMANASHI MEIJO CO (YAMANASHI, JAPON)
Code SAQ : 15180091 | 33,50$ 320 ml
Voici un sake bien spécial et exotique, qui est un pur délice estival. Mado s’en est régalée. Fait avec des ingrédients de haute qualité, dont un riz cultivé localement et une des eaux les plus pures du Japon — qui provient de la fonte du sommet du mont Kaikoma — c’est un sake élaboré un peu comme un champagne, avec une deuxième fermentation en bouteille. Peu filtré, il a une robe laiteuse un peu comme une brume de montagne. C’est très fruité, avec de vives notes de pina colada et de poire. La bouche est très fraîche, et délicate. Il y a aussi des notes d’agrumes, genre yuzu, et une finale finement umami. Bref, pas typiquement ce qu’on connaît côté sake, mais servi frais, c’est absolument un nectar qui vous donnera un frisson de plaisir.
