Sans Sulfites ajoutés
Domaine Cazes, AOP Côtes du Roussilon (France) 2021
Code SAQ: 13837512 • 23,35$
Dans la vague des vins dits nature, il y a du super et du digne de l’Exorciste. Celui-ci penche nettement du côté du premier. Un beau vin bio accessible, savoureux et sans notes d’étable pas nettoyée, (ou de litière oubliée, pour les plus citadin(e)s). Notre nez voyage plutôt sur des notes de cuir, de compote de fruits noirs, et de poivre concassé. La bouche est dense et vive à la fois, avec de la mâche, comme on dit. Il peut sembler bourru, au sortir de la bouteille, mais une fois à son aise dans le verre, la crise d’ado passe assez vite, et on tombe sous le charme. Va à merveille avec des pâtés, un magret, ou un risotto avec truffe!
