Wolfkloof Beleggings, WO Swartland (Afrique du Sud) 2025
Code SAQ : 15592571 — 18,90 $
C’est le fruit d’une rencontre entre deux vigneronnes, l’une française et l’autre sud-africaine, qui se sont liées d’amitié. C’est vraiment chouette comme histoire, et le résultat l’est aussi. Ça sent le verger et le printemps. En bouche, c’est un heureux mélange de poire et de pelure de pomme jaune. Frais, amer et très sec, avec une jolie texture qui tapisse la langue. L’harmonie s’installe de gorgée en gorgée. Il n’est pas certifié, mais le chenin blanc est cultivé comme s’il était bio, avec un grand souci du terroir, et le vin est élaboré avec peu d’interventions au chai. À déguster avec du saumon et d’autres poissons assez goûteux. Il peut aussi remplacer le saké avec bien des sushis. Très bon rapport plaisir-prix.
