Homare Sake Brewery (Japon)
Code SAQ : 13239838 — 36,25 $ 720 ml
Plus haut de gamme, ce junmai daiginjo est plus rond que celui de Shichiken. Il est agréablement soyeux. Au nez, il sent bon le saké assez fruité, mais il a une petite touche florale (fleurs blanches) en prime. La bouche est délicatement parfumée de fraise avec un nuage de crème chantilly, et très légèrement de fines herbes. La finale est assez longue et doucement saline. On a bien aimé avec une fondue aux fromages du Québec, mais évidemment, c’est un compagnon de charme avec un tas de produits de la mer. On le sert frais.
