Yamanashi Meijo Brewery (Japon)
Code SAQ : 15180139 — 22,15 $ 300 ml
C’est un junmai ginjo qui porte bien son nom. C’est très doux sur la langue, tout en étant plutôt sec. C’est parmi les moins sucrés de sa catégorie. Il a un bien joli nez de fruits exotiques mûrs. C’est tout aussi gourmand qu’assez aérien en bouche. Parmi ses parfums, je lui ai trouvé des notes de muffins aux bananes, de crème 35 %, de guimauve et de cantaloup. Mais sans aucune lourdeur. Bravo. On le sert entre froid et frais. C’était délicieux avec un potage aux oignons jaunes! Shichiken fait aussi un saké pétillant (disponible à la SAQ), et ils ont une collaboration avec le grand chef Alain Ducasse (pas disponible ici, hélas!).
