CAVA BRUT ROSÉ FREDERICO PATERNINA
VMARQUES DE LA CONCORDIA FAMILY OF WINES (ESPAGNE) 2019
Code SAQ: 15108567 • 17,05$
En nouveauté, la SAQ nous propose ce cava bio et végane, qui a un assemblage particulier et inhabituel : du monastrell (mourvèdre) et du pinot noir ! On retrouve au nez des notes de fruits noirs, de poivre noir concassé et une certaine note animale. En bouche, c’est le côté très sec qui étonne, après la richesse olfactive. C’est encore bien fruité, mais il y a aussi une bonne présence de tannins et d’amertume, puis une bonne fraicheur, en finale. C’est original ; à l’aveugle, j’aurais dit que c’est un vin rouge, avec des notes de canneberges. Avec son taux d’alcool modéré, c’est parfait pour l’apéro, avec quelques hors-d’œuvre de fruits de mer, des mini carrés de pizza ou une salade Waldorf (selon la SAQ).
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