Champagne Pierre Gerbais Grains de Celles
France Champagne
Code SAQ: 13647014 | 52$
Yé! Un champagne bio et HVE (haute valeur environnementale). Cette entrée de gamme de la famille Gerbais est un bouquet de ce qu’offre leurs parcelles de Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. On a assemblé du pinot noir, du chardonnay et…du pinot blanc! C’est Aurélien, un jeune vigneron de 30 ans, qui vous propose ce vin mousseux très sec, mais pas du tout austère. Il a un nez léger de croissant frais, avec une note ravissante de petite cascade se déversant sur des roches couvertes de mousse. La bouche est pimpante, avec une sensation de minéralité et une finale finement saline. On est très loin du style brioché, beurré ou rancio. C’est plein de vivacité et d’une bonne longueur en bouche. J’ai hâte d’avoir la chance de déguster ses autres cuvées!